Los grandes documentos de la literatura hebrea son el Antiguo Testamento y los Apócrifos. Partes de los Pseudoepígrafos y Los Peregrinos del Mar Muerto, se produjeron antes de la conquista de Judea del emperador Tito. La literatura de los judíos se desarrolló básicamente en lengua hebrea, aunque también se produjeron obras en griego, arameo y árabe. En el siglo II de la era cristiana empezó el período talmúdico, que duró hasta el siglo VI. En esta época se recopiló, editó e interpretó el Talmud, un trabajo enciclopédico anónimo de la religión y la guerra civil. También forman parte de la literatura hebrea, la recopilación de halakah, Midrasa (parte del Talmud) y el material haggadic. En el siglo IV se finalizó la traducción del Pentateuco y del Profeta. En los siglos VI y VII se desarrolló el Masora en Palestina. En Babilonia, después del siglo VI, los gaonim produjeron varias obras literarias de interés para la literatura hebrea.